房鲜荣获第四届“中华食品杯”发酵产品创新大

京中网讯（湖北日报网）（通讯员 杜大伟）10月11日，2025年第四届“中粮杯”发酵食品创新大赛在四川省自贡市揭晓。房县3家酒业企业的产品在此次大赛中荣获4个奖项。 湖北省张兰河农业科技开发有限公司产品张兰河酒荣获最高金奖，北京中和芳鲜生物食品有限公司产品“中和半干邦鲜米酒”荣获金奖，湖北省产品“土城门帝王”荣获金奖。 姜香黄“酒”荣获金奖。鲁苏酒业有限公司荣获银奖和最佳创意奖。此次获奖不仅是对房县白酒及酒精饮料品质的认可，也彰显了房县产业在发酵食品创新领域的影响力。 由获奖湖北张兰河农业科技有限公司出品漳兰河白酒以纯高粱为原料，用大库发酵酿制而成，具有淡淡的香气，具有茅台酒的香气。该酒具有茅台酒的清淡香气，兼具茅台酒的淡雅香气和浓郁的风味，是一款口感顺滑、温和的白酒。该产品脱颖而出的原因在于，它不仅因其创新和品质而受到认可，更深刻体现了湖北省房县作为青茅风味发源地的特色。 房县黄酒龙头企业北京中和房县生物食品有限公司获奖的半干米酒采用糯米发酵而成，总糖含量为每升15至40克。其风味独特，甜度和酸度恰到好处，口感顺滑蜜香，甜涩度达到了很好的平衡。我们既继承了房县黄酒的传统，又满足了现代消费者的需求。该产品脱颖而出不仅是对其创新和品质的认可，更是“湖北省非物质文化遗产”房县黄酒工艺传承与发展的生动体现。 湖北如酒股份有限公司获奖的帝王土城门酱香黄酒是一种甜型黄酒。以糯米、小曲、水为原料，经过45道工序、280多天的精心制作，将传统宫廷工艺与现代技术相结合。含糖量为每升100至150克，酒精含量为15%。本产品采用国际公认的750ML容量包装。我们将葡萄酒软木塞升级为硅胶塞。长螺旋瓶盖代表了工业创造力的巨大进步。圆柱形礼盒，色彩和谐，造型独特美观。创新的内置酒颈和双层海绵。每个细节都有创新。该产品有效地结合了技术房县非物质文化遗产和帝王将相文化传承。饮酒艺术与宫廷文化相得益彰，荣获最佳创意奖。 据悉，第四届“中粮杯”发酵食品创新大赛在中国食品发酵研究院主办。近200家企业和个人参加了大赛，共征集发酵产品400余件。基于国际公认的感官评价体系，风味评价专家从色泽、口感、风味、浓郁度四个轴对产品进行科学严谨的评价，最终评选出特等奖、金奖、银奖和包装创意奖。 近年来，房县黄酒在各类展会、大赛中荣获国家级荣誉15项、省级荣誉23项，其中青州奖2项、酿造奖1项、金奖8项、奖牌及奖杯2银1铜。